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金华农产品批发市场2023年2月份行情分析

2023/3/9 10:37:25


2月份市场总交易量同比上升4.15%,全年累计同比增长3.81%;总交易额同比上升5.23%,全年累计同比增长5.69%。在疫情得以优化的大环境下,市场整体供需持续稳步向前、供需两旺,满足了市民的消费需求,促进了地方经济的繁荣,整体交易势头持续向好。

一、 蔬菜供应放缓,菜价整体波动下行

2月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨3.46%、4.52%,近三月交易量同比增长率保持正向增长,但涨势开始放缓,诸如大白菜、胡萝卜、线椒、丝瓜、生菜、黄瓜、荷兰豆,韭菜等,日均销量较前期都有不同程度下降,具体原因一是春节氛围消退,备货高峰期已过,市场端需求日渐回稳;二是各产区气温回升明显,叠加终端销售热度下滑,经营户纷纷选择减少不耐存储的品类进入市场,因此市场整体流通体量有所减弱。 图片1.png

本月综合菜价呈现震荡回调态势,监测的50种蔬菜均价与1月份对比,平均价格为8.34元/公斤,较上月的9.20元/公斤下降了10.32%, 12种上涨,18种平稳,20种下跌。月环比涨幅超过5%品种:香菜(+27.35%)、蒜薹(+18.17%)、毛豆(+29.04%)、生姜(+38.30%)、莴笋(+5.52%)等;月环比跌幅超过5%的品种:大白菜(-19.43%)、韭菜(-45.34%)、大葱(-25.45%)、冬笋(-39.06%)、黄瓜(-19.26%)、四季豆(-23.66%)、荷兰豆(-44.81%)等。整体降幅明显,月内高峰值较低峰值落幅达20.75%,月末较月初下降了14.18%。波动较大的有冬笋、油麦菜、韭菜、白萝卜、大白菜等大宗蔬菜,还有荷兰豆、苦瓜、四季豆、大葱、西葫芦等山东客菜。原因一是春节热度褪去后,那些受节日效应支撑、价格居高不下的蔬菜近期开始纷纷回落,同时因前期涨幅较大,这次降幅空间也较大,因此带动了整体价格走低;二是全国气温开始明显回升,蔬菜生长周期加速,上市量明显加大,地产蔬菜增量供应,正处于上市旺季的南方蔬菜稳定进场,供应形势好于前期,整体供大于求的交易环境让菜价震荡下行;三是随着节后产区工人陆续返岗,供应端流通走货加速,运费也回归正常,这些都无形中对消费端售价起到助降止扬的作用。图片2.png 

二、肉价整体表现低位盘旋,震荡缓慢下滑

2月份肉类总销量较春节期间下降三分之一,整体稳中下探,原因是受春节节日效应退温影响,消费热度欠佳,老百姓进场意愿下滑,肉类传统旺季已过。 图片3.png

价格在销量疲软的整体环境下,低位平稳,并有继续下行的趋势,猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排(仔排)、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为26元/公斤、32元/公斤、44元/公斤、40元/公斤、122元/公斤、92元/公斤、72元/公斤;月中旬为24元/公斤、30元/公斤、40元/公斤、40元/公斤、120元/公斤、90元/公斤、70元/公斤;月末时24元/公斤、30元/公斤、40元/公斤、40元/公斤、120元/公斤、90元/公斤、70元/公斤。牛肉在春节热度的带动下,综合单价均价94元/公斤,较上月下降了6%。逐渐走出春节旺季行情后,因需求量下降导致价格无法继续支撑在高位,接下来短时间内难有大行情,价格总体在可控范围内以稳为主。肉价整体呈下跌企稳态势,原因一是季节性旺季已过,逐渐转变为供强需弱的局面,短期内大概率会表现为震荡筑底,节日效应一过,价格在市场的自然调控下开始走低;二是年后猪肉供给较为充裕,生猪集中出栏量大,因此不具备猪价反转条件,符合季节性规律波动;三是假期结束后,各大中小院校陆续开学,终端消费逐渐转移,冻品需求量增加,但鲜品市场或难有明显利好拉动,整体还将继续呈现稳中缓降模式。猪肉均单价为24元/公斤,月环比下降20%,月高低峰值振幅达7.69%。白条鸡、白条鸭均价分别为17元/公斤、14元/公斤,家禽类与上月相比波动不大,属于正常季节性波动,价格预计还会继续维持在目前范围内,不具备大幅震荡动机。图片4.png 

三、水海产整体稳中有降

2月份水(海)产交易平稳,各品类组成中鲜鱼类占比30.0%,虾类占比25.0%、蟹类占30.0%、冻海产占比15.0%。图片5.png

2月份销售量同比增长3.98%,较去年同期增幅明显,但月环比降幅67.54%,降幅超半,原因是春节假期热度的褪去,使得供需强度出现季节性回落,叠加目前阶段主产区存塘的鱼较多,市场流通疲软,另一方面因全国疫情得以优化,各大饭店酒店陆续开业,终端销售的多样性开始增强,因此虽然有所降幅,但出现大幅下降的可能性也并不大,整体在可控范围内平稳波动。市场蟹类体量因过了旺季已开始有所收缩,价格在60~120元/公斤不等,较平时有所微涨,鱼类、虾类因需求量开始走低,较春节时期有所下滑,大宗品类如鲫鱼22~30元/公斤;草鱼16~24元/公斤;黑鱼18~30元/公斤;明虾34~56元/公斤;河虾60~240元/公斤;沼虾80~110元/公斤。其中虾蟹类虽然热度下降,但目前依然属于热销品类,交易兴旺,销量较春节下降40%,波峰期日均交易量约6万斤,除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外,像波士顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等各种高贵水海产价格都有不同程度的降幅,在市场的整体自然调控下回归到了理性区间。

金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足,鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富,这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏,销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势,价格相对稳定。 

四、趋势预测

蔬菜整体预计继续稳中下探。进入3月后,预计蔬菜价格整体继续波动下行。原因一是随着气温日渐升高,产区蔬菜生长加速,北方设施蔬菜和南方应季蔬菜产量将会迎来较大增幅,对抑制市场整体菜价起到了积极作用,对应下游消费端热度下降,整体供大于求的局面使得菜价上涨乏力;二是去年冬季以来,整体天气情况并不理想,强寒潮冻坏了一部分蔬菜,因此今年春节前后整体价格高于去年同期,前期回落速度也慢于往年,所以为后期价格下跌留了极大的落幅空间;三是目前上市的蔬菜大部分是疫情防控最严格的种植期,当时部分蔬菜存在运输困难的形势,现在集中上市使得供应端十分充足,叠加终端热度下滑,因此在市场的自然调控下价格会延续上月趋势继续稳中下行。

肉类整体预计低位平稳。进入3月后预计肉价会呈现低位平稳态势,因每年春节后,家家户户都有不少肉制品存货,多以猪肉为主,所以市场上将较长时间缺乏猪肉消费动力,按照往年规律,目前也处于肉类消费淡季,很难在短时间内有大行情,另一方面气温日渐回暖,接下来多以晴好天气为主,季节性削弱了一部分周期强度,消费者饮食结构有所改变,供需比略失衡,接下来会进入一波淡季行情,大幅波动概率不高,整体售价预计在24-30元/公斤内浮动,鸡鸭禽蛋类因节日效应已过,热度下降,整体供需平稳。

水海产整体预计稳中下降趋势。预计3月份价格小幅下调, 3月随着大型节假日的结束,老百姓进场量有所降低,供需强度减弱,终端销售弱化,同时供应端养殖户卖鱼意愿强烈,走鱼速度因此不畅,市场流通速度较春节期间明显下滑,整体供大于求的局面会是接下来的主旋律,淡水鱼以及蟹类价格预计平稳为主,大闸蟹目前依然还处于主角地位,但产量开始缩小,因此价格有所走高,售价按照规格在60-120元/公斤不等,即便如此,也并不具备大幅上涨的动机,现在还处于集中上市阶段,整体日均销量40余吨,较平时下降了20%,以浙江舟山、江苏产地为主,珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势,均价预计分别为360元/公斤、140元/公斤、240元/公斤、26元/公斤。整体供应充足、品类丰富。

市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系,全面构筑消费安全防线,确保“菜篮子”的供价平稳。