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金华农产品批发市场2022年7月份行情分析

2022/8/9 11:28:58

7月份市场总交易量同比上升5.7%,全年累计同比增长21.6%;总交易额同比上升7.8%,全年累计同比增长25.7%。在疫情逐步缓解的大环境下,市场整体供需持续稳步向前。

一、 蔬菜供需小幅上扬,菜价整体呈波动上行

7月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨5.2%、7.3%,近三月交易量同比增长率保持正向增长,本月依然处于高温酷暑阶段,持续的高温缩短了蔬菜的保质期,加快了整体的销售步伐,外地客菜加大了进场占比,诸如花菜、油麦菜、生菜、红萝卜、西红柿、黄瓜、西兰花、茄子、莴苣等,日均销量较平时增长三分之一左右,高温天气导致本地南方蔬菜生产质量无法得到有效的保证,开始向北方冷凉地区客菜倾斜,本月综合菜价呈现先扬后抑态势,监测的50种蔬菜均价与今年6月份对比,平均价格为6.34元/公斤,较上月的5.25元/公上涨了20.76%,4种下跌,31种上涨,15种平稳。月环比涨幅超过5%品种:花菜(+50.79%)、菠菜(+60.84%)、青菜(+68.32%)、香菜(+31.46%)、西红柿(+42.50%)、线椒(+63.65%)、丝瓜(+50.04%)等;月环比跌幅超过5%的品种:鲜藕(-10.64%)、老南瓜(-24.96%)、毛豆(-17.26%)、葫瓜(-27.84%)等。1.png 

7月交易量延续上月走势继续保持稳步增长,具体原因一是今年梅雨季节较短,腐烂现象较去年同期有所减缓,整体货源较充足,高温天加速了蔬菜的快进快销。二是此时正处学校放假旺季,国内疫情缓解,相关防疫政策开始松绑,市场流通不再受阻,餐饮业开始复苏,加大了需求端口的诉求。供需环境在市场的自然调控下逐渐恢复平衡。2.png

综合菜价稳中带涨,月末较月初上涨了13.40%,增幅较大的有传统大宗叶菜以及山东、兰州等地的应季客菜。原因一是本月受高温影响,南方产区的温度已达历史极值,地头蔬菜无法正常生长,质量也参差不齐,导致本地加大了冷凉客菜的采购,同时采购商对成品的质量也有了较高的要求,无形中拉高了整体蔬菜菜价;二是炎热的气温,蔬菜都需打冷处理,让运输成本有所上升,不耐存储的品类到了市场损耗较大,也一定程度上影响了终端市场行情;三是持续的高温使得蔬菜生长周期放缓,成品率有所下滑,上游供应端的减产带动了整体价格的上浮。3.png

二、肉价整体稳中带涨,后期回落

7月份肉类总销量较6月有所下降,原因是受季节性淡季以及疫情管控措施还未完全消除,价格总体低开高走,猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排(仔排)、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为28元/公斤、36元/公斤、50元/公斤、38元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤;月中旬为30元/公斤、38元/公斤、52元/公斤、40元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤;月末时30元/公斤、38元/公斤、52元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤。

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牛肉在整体淡季行情以及疫情防控大环境下,价格略有下滑,综合单价均价94元/公斤,较上月下降了2.08%。目前由于气温的不断上升,供给较为充沛,消费端较疲软,因此短期内牛肉价格难有大行情。肉价整体延续上月月末走势,经历了连续快涨行情后,月末有所回调企稳,开始中位盘整。原因一是随着气温节节攀升,运输到本地市场的外地生猪数量有所减少,导致毛猪价格上涨,不过供应仍然较为宽松,到月底已在市场的自然调控下逐渐平稳,看好在阶段性上涨后会快速回落;二是目前正处消费淡季,同时在疫情防控政策的双重叠加影响下,老百姓进场意愿有所下滑,持续的高价在整体的疲软交易环境中无法长期维持,供过于求的局面直接压制了肉价月末的继续上扬。到了月末,和全月最高时期相比下降了12.50%。白条鸡、白条鸭均价分别为16.6元/公斤、14.6元/公斤,家禽类与上月相比波动不大,受猪肉带动影响略有上浮,人流量因疫情防控原因较平时有所降温,总体供价较平稳,预计接下来继续维持在合理区间。 

三、水海产整体供价平稳

7月份水(海)产交易平稳,各品类组成中鲜鱼类占比30.0%,虾类占比40.0%、蟹类占比15.0%、冻海产占比15.0%。鲫鱼24~32元/公斤;草鱼16~24元/公斤;黑鱼26~32元/公斤;明虾34~60元/公斤;河虾180~280元/公斤;梭子蟹40~160元/公斤;小龙虾20~56元/公斤。5.png

近三月水海产销量同比增长分别为9.7%、15.56%、9.1%,数据上显示本月持续保持正向增长态势,但涨幅有所回调,供需较平稳,总体因疫情防控政策以及高温酷暑带来的损耗加剧等因素,老百姓进场采购意愿不高,导致市场供需环境略显失衡,本月水产市场交易量和价格相对平稳。淡水鱼类上市量延续上月走势,主要由于目前尚处禁捕期导致整体价格维持高位。龙虾因过了旺季较之上月热度有所降低。虽然正处休渔期,但金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足,鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富,这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏,销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势,价格相对稳定。

四、趋势预测

蔬菜方面:进入8月,完全进入伏期后,预计蔬菜整体价格依然会呈现涨跌互现趋势,菜价会继续在较高位运行,但上行空间已收窄,总体开始趋稳。原因一是蔬菜供应依然处于夏季模式,本地地头蔬菜几乎无法正常生长,晒伤现象普遍,成品率下滑,“北菜南运”和 “西菜东运”外调菜的增加引起了成本上涨,另一方面受高温影响,蔬菜的保鲜期明显缩短,易腐易烂现象开始增多,加快了蔬菜的整体销售步伐,这势必对终端菜价产生不稳定的因素;二是目前属于消费淡季,学校还在放假期,市场总体需求量不高,终端消费热度有所放缓,供过于求的局面导致菜价无法持续高位运行,不耐存储质量下滑的蔬菜品类一定程度上拉低了整体菜价水平;三是全国疫情形势仍有起伏,蔬菜的流通运输成本存在不确定因素,波动幅度较大。

肉类方面:前段时间毛猪价格稳中有升,看好接下来平稳为主并开始回暖,肉类还未明显下滑原因:一是受高温天气影响,运输到本地的外地生猪有所减少,货源的减少一定程度上制约着价格下行;二是目前全国疫情的缓解,学校的放假,餐饮业的复苏,加大了全国肉类的终端需求,供需环境的恢复使得肉价依然较为坚挺;三是考虑为养殖户压栏挺价带动生猪供应有所收紧助推肉价居高不下。整体肉类供应较为稳定,目前因正处于季节性淡季,总体消费不旺,生猪价格不具备持续大幅度上涨的基础,因此看好接下来肉价还是会在市场的自然调控中回归低位,售价预计会回到20-30元/公斤内波动。

水海产方面:预计接下来水产淡水鱼价格走势会呈现高开低走,长时间的高温天让上游鱼塘水质变差,发病死鱼增多,运输损耗加大,间接拉高了终端淡水鱼售价。现在因疫情防控措施以及气温的不断上升导致消费端热度欠佳,随着伏渔期即将结束,梭子蟹即将上市,届时种类会更丰富多样,价格也会逐渐回归平稳,到秋季,等伏季休渔期的全面解禁后,水海产上市量会大量上涨,到时价格会持续走低。目前小龙虾已过了旺季,但依然还是市场的主打产品,以湖北、江苏产地为主,日均销量30余吨,售价在28-60元/公斤之间,价格亲民。珍贵水海产如珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势,均价预计分别为260/公斤、300/公斤、26/公斤。整体供应充足、品类丰富。

市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。 市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系,全面构筑消费安全防线,确保“菜篮子”的供价平稳。