金华农产品批发市场2025年3月行情分析
3月份市场总交易量为15.26万吨，总交易额为11.84亿元，市场整体供需持续稳步向前、供需两旺，满足了市民的消费需求，促进了地方经济的繁荣，整体交易势头持续向好。
一、 蔬菜供应平稳，菜价盘旋回调
3月份的蔬菜交易量月环比下降1.53%、其中像大白菜、芹菜、卷心菜、春笋、香菜等本地春菜集中上市，大宗蔬菜依然是市场供需的主流菜品，但节后整体需求偏弱运行，在无绝对利好支撑的前提下，交易热度下滑，市场即将进入季节性淡季行情。
监测的53种蔬菜均价与2月份对比，平均价格为5.53元/公斤，月环比下降 10.81%，8种上涨，15种平稳，30种下跌。月环比涨幅超过5%品种：西红柿（+29.73%）、芹菜（+11.40%）、泡椒（+10.13%）、豇豆（+10.15%）、毛豆（+8.56%）等；月环比跌幅超过5%的品种：小葱（-36.62%）、生菜（-27.98%）、尖椒（-23.06%）、卷心菜（-24.91%）、菠菜（-20.27%）等。月内高峰值较低峰值落幅为8.87%，月末较月初下降4.38%。造成本月菜价稳中下行的原因：今年整体冬春蔬菜衔接顺畅，因此虽有短时降温但对蔬菜供应影响较小，应季春菜依然持续稳定进场，叠加本地菜也属于增量上市阶段，各产区货源充足，彼此相互牵制，导致菜价上涨乏力。
二、肉类需求回弹，价格稳中有降
3月份肉类总销量月环比上涨6.82%。整体热度有所回弹。原因是清明前老百姓备货情绪渐浓，短期内季节性加强了一部分周期强度，生猪出栏量加大，带动了一波行情走势。
价格方面稳中有降。牛肉方面在失去假期热度支撑下，平稳运行依然是目前的主流旋律，另一方面老百姓的饮食结构也发生变化，可替代选择更多了，短期内预计并不会有大幅震荡趋势。猪肉方面稳中有降，其中大宗品类起伏情况如后腿肉、五花肉、仔排、猪里脊环比振幅分别为（-3.71%、-14.64%、-6.71%、+0.00%），本月猪价继续波动下行，原因是本月整体肉类品类丰富、供应充足，老百姓选择较多，到了中下旬，虽有清明备货因素提振，上游出栏量加大，但备货需求不及预期，消费端支撑不足，阶段性供应过剩，致使猪价涨势疲软，窄幅波动下行。本月生猪均单价为26.96元/公斤，月环比下降3.71%。白条鸡、白条鸭均价分别为14元/公斤、13.48元/公斤，在无绝对利好因素刺激下，家禽类回归淡季行情，货源充足且平稳，大幅震荡概率并不大。
三、水海产供需回升，价格以稳为主
3月份水（海）产交易较平稳，各品类组成中鲜鱼类占比25.0%，虾类占比30.0%、蟹类占20.0%、冻海产占25.0%。
本月水海产销量月环比上涨23.88%，整体供应平稳，偏弱震荡运行。原因是气温日渐转暖，各类成品鱼及水产品出塘节奏加快，在无节假日因素刺激下，上游供应端口量大价稳，整体处于淡季行情，大宗品类如鲫鱼18～30元/公斤；草鱼16～26元/公斤;黑鱼16～22元/公斤；明虾36～56元/公斤；河虾200～260元/公斤；沼虾70～90元/公斤，另外中下旬以来，小龙虾开始在市场崭露头角。目前整体还未形成一定规模，价格根据规格的不同在40-100元/公斤区间不等，产地以江苏为主，湖南湖北月末开始陆续进场，多为小中青。除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外，在市场的引导下，经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量。
金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足，鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富，这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏，销售情况总体呈较平稳态势，价格相对稳定。
四、趋势预测
蔬菜预计呈波动下行态势。4月份预计菜价继续整体波动下行。原因一是受季节性因素影响，全国气温陆续回升，蔬菜生长周期加快，产地货源宽松，市场整体供应充足，导致菜价上涨乏力；二是旺季行情已过，即将进入恢复性下行以及季节性下行的叠加时期，同时前期因连续阴雨天价格有所抬高，也为后续的下行提供了一定的降幅空间。
肉类预计继续平稳运行。进入4月后，预计肉类会延续上月走势以稳为主。牛肉方面作为高价肉类在没外在绝对因素刺激下看好继续以稳为主。猪肉方面随着春节后消费需求
季节性回落，叠加部分养殖户因价格下跌加速出栏，导致短期内供应过剩，消费动力不足，猪价上涨乏力。
水海产预计呈小幅震荡。进入4月后，随着气温的持续上升，鱼类的生长环境向好，成品鱼出塘速度加快，市场流通也跟着加快，另外小龙虾自从3月中下旬以来，陆续增量上市，届时开始进入旺季阶段，价格整体预计在30-80元/公斤区间不等，产地主要集中在江苏、湖北等地。以青壳小中青为主，小龙虾的红火也将带动周边水海产的热度，快进快销会成为接下来的主旋律。“四大家鱼”整体行情波动不大，以稳为主，珍贵水海产行情预计会进一步降低，逐渐恢复至节前正常水平，整体供应充足、品类丰富。
市场总体供销两旺、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系，全面构筑消费安全防线，确保“菜篮子”的供价平稳。
