金华农产品批发市场2025年7月行情分析
7月份市场总交易量为16.20万吨，总交易额为12.51亿元，市场整体供需持续稳步向前、供需两旺，满足了市民的消费需求，促进了地方经济的繁荣，整体交易势头持续向好。
一、蔬菜供需平稳，菜价温和上行
7月份的蔬菜交易量月环比下降2.38%、天气条件日渐炎热，高温下本地蔬菜生长环境较差，产量下滑，外调蔬菜占比上升，同时在梅雨季影响下，露天基地烂根烂叶现象频发，导致部分叶菜供应量有所减少，使得整体进场量下降，但并不存在缺货断供情况，能满足日常老百姓的消费需求。 
监测的53种蔬菜均价与6月份对比，平均价格为4.88元/公斤，月环比上涨 4.10%，22种上涨，12种平稳，19种下跌。月环比涨幅超过5%品种：苦瓜（+23.19%）、西红柿（+19.54%）、黄瓜（+17.49%）、西葫芦（+16.80%）、荷兰豆（+14.93%）等；月环比跌幅超过5%的品种：油麦菜（-19.35%）、蒜苗（-12.50%）、红萝卜（-10.97%）、生菜（-8.45%）、毛豆（-7.25%）等。月内高峰值较低峰值落幅为6.37%，月末较月初上涨4.46%。本月菜价呈现稳中微涨走势。原因是高温酷暑天气下，本地蔬菜生长环境不理想，开始减产减收，外省产地高温降雨交替，蔬菜产收有一定影响，收购价有所反弹，整体以稳为主，属于季节性正常波动，各产区供应基础良好。
二、肉类供需回暖，价格以稳为主
7月份肉类总销量月环比上涨7.50%。高温环境下，老百姓烧烤夜宵消费盛行，叠加暑期聚餐宴请聚会增多，共同对销量提到了额外的支撑。
价格方面：牛肉整体量价双稳，需求端虽还未进入传统旺季，但夜宵烧烤经济需求保持平稳，也未出现滞销或抢购现象，另一方面高温天气本身对肉类消费就起到抑制作用，市场交易活跃度维持常态。猪肉里大宗品类起伏情况如精瘦肉、五花肉、仔排、猪里脊环比振幅均不超过5%，本月猪价平稳运行，原因是上游产能释放充足，在高温酷暑的大环境下，冻肉抢占鲜肉市场占比，因此鲜肉终端消费缺乏实质性回暖动力，淡季行情仍在持续，预计短期内仍将延续弱势运行态势。白条鸡、白条鸭均价分别为13元/公斤、12元/公斤，在猪肉整体低迷的交易形势下，禽肉不具备涨价契机，老百姓可供选择肉类较多，维持“磨底”局面依然是主旋律。
三、水海产供需双稳，价格窄幅运行
7月份水（海）产交易较平稳，各品类组成中鲜鱼类占比25.0%，虾类占比30.0%、蟹类占20.0%、冻海产占25.0%。
本月水海产销量月环比上涨1.05%，整体需求稳中有涨，盛夏高温以及暑期餐饮消费攀升，市场各类水海产交易活跃度有所提高，夜经济带动了部分餐饮行情。价格方面以稳为主，各类淡水鱼波动不大，大宗品类如鲫鱼18～30元/公斤；草鱼16～26元/公斤;黑鱼16～22元/公斤；明虾36～56元/公斤；河虾140～260元/公斤；沼虾70～100元/公斤。小龙虾目前仍是市场的拳头产品，在夜宵烧烤需求的带动下，支撑韧性较足。根据规格的不同在32-70元/公斤区间不等，日均销量15吨。除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外，在市场的引导下，经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量。
海产品方面整体平稳运行。暑期高温环境下，家庭消费转向清淡、如贝类价格亲民成为主流旋律，养殖类海鲜进场稳定，波动不大。野生海捕类产品目前价格仍较为坚挺，但随着伏期休渔期不久之后的陆续解禁，届时海产品类琳琅满目、应有尽有，这使得行情迎来契机，整体价格走势预计将开始回落。
冻品方面整体以稳为主，暑期的来临，快餐餐饮加大了鸡鸭副品类的采购体量，伴随高温天气损耗增加，价格一定程度上有所上浮，但整体可控，并无缺货断供现象；其他如加工类冻品、牛羊类冻品在夜宵烧烤经济的带动下，保持平稳走势；水海产冻品在休渔期的影响下，价格并未出现明显下滑。
四、趋势预测
蔬菜预计呈稳中微涨走势。预计菜价呈现稳中微涨走势。原因一是8月份已完全进入伏期阶段，本地叶菜如小青菜、生菜等鲜嫩品种在露天高温环境下生长困难，产量有所减少，以外省冷凉产区供应为主，运输成本以及保鲜成本都有一定程度上涨。另一方面沿海地区台风开始增多，对蔬菜基地以及运输都造成冲击，优质成品蔬菜价格备受采购商青睐，这对蔬菜价格起到推动作用。
肉类预计稳中下行。进入8月后，预计肉价会开始稳中下行。随着伏期的深入，老百姓进场意愿进一步下滑，肉类整体淡季大环境保持不变，叠加学校放假，终端消费多样性受到制约，牛肉作为高价肉类，在无绝对利好刺激下，预计延续平稳走势运行。猪肉方面上游产能释放充足，在高温酷暑的天气下，淡季行情仍在持续，终端消费缺乏实质性回暖动力，预计短期内仍将延续弱势运行态势。鸡鸭禽蛋类在整体肉类低位平稳的环境下，继续平稳运行。
水海产预计窄幅震荡，以稳为主。8月份水海产预计窄幅波动，以稳为主。原因是受开渔效应影响，海鲜供应回升，这对淡水鱼类起到了缓冲，价格承压，但整体供需平衡，波动并不大。市场上小龙虾处于尾季阶段，日均销售预计10吨，价格根据规格的不同在26-70元/公斤区间。另外梭子蟹随着休渔期解禁，开始逐步登上舞台，产地以舟山宁波等海域为主，价格根据规格的不同预计在40-120元/公斤区间。珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势，整体供应充足、品类丰富。
市场总体供销两旺、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系，全面构筑消费安全防线，确保“菜篮子”的供价平稳。
