金华农产品批发市场2025年5月行情分析

5月份市场总交易量为15.38万吨，总交易额为11.97亿元，市场整体供需持续稳步向前、供需两旺，满足了市民的消费需求，促进了地方经济的繁荣，整体交易势头持续向好。

一、 蔬菜供应平稳，菜价涨跌互现

5月份的蔬菜交易量月环比下降1.21%、在假期热度褪去后，终端需求季节性回落，此时正值应季春菜尾期，同时本地夏菜也还未完全大量上市，转换换茬期导致蔬菜销量有所下滑，但市场供应充足，并不存在缺货断供现象。

监测的53种蔬菜均价与4月份对比，平均价格为5.23元/公斤，月环比下降 7.07%，9种上涨，14种平稳，30种下跌。月环比涨幅超过5%品种：蒜叶（+23.28%）、毛芋（+21.29%）、卷心菜（+16.91%）、菠菜（+14.65%）、上海青（+8.31%）等；月环比跌幅超过5%的品种：蒲瓜（-35.96%）、茄子（-35.30%）、豇豆（-29.86%）、苦瓜（-24.87%）、线椒（-24.71%）等。月内高峰值较低峰值落幅为5.78%，月末较月初下降2.41%。造成本月下旬菜价反弹小涨的原因：一是持续降雨导致本地露天蔬菜基地出现烂根烂叶现象，大棚蔬菜也因光照不足导致产量减产，从而拉高了外菜价格；二是此时正值春夏蔬菜转换时期，换茬期间蔬菜青黄不接，导致外菜调入增多，存在不稳定因素。

二、肉类需求回落，价格平稳运行

5月份肉类总销量月环比下降8.33%。在脱离了五一传统假期备货高峰后，终端需求回归常态，另一方面夏季即将来临，老百姓的饮食结构发生变化，经营户也主动降低库存防止过度损耗导致采购体量有所减少。

 

价格方面：牛羊肉需求因假期因素短时上升，但作为相对高价的肉类品种，目前提振还是极为有限，延续平稳运行。猪肉里大宗品类起伏情况如后腿肉、五花肉、仔排、猪里脊环比振幅分别为（-1.88%、+0.00%、+0.00%、+0.00%），本月猪价平稳运行，原因是虽然有端午假期的加持，带动了一波需求热度，但上游生猪供应充足顺畅，整体旺量不旺价，短期的热度不足以拉升猪价的上浮，季节性淡季依然是目前的主流旋律。 本月生猪均单价为24元/公斤，月环比下降1.88%。白条鸡、白条鸭均价分别为14元/公斤、13元/公斤，节后消费疲软，家禽类受气温升高影响出栏节奏加快，市场货源充足，因此行情以稳为主。

三、水海产供需上涨，价格小幅波动

5月份水（海）产交易较平稳，各品类组成中鲜鱼类占比25.0%，虾类占比30.0%、蟹类占20.0%、冻海产占25.0%。

本月水海产销量月环比上涨3.33%，整体供销两旺，原因是由于五一假期以及月末的端午备货热情高涨，季节性需求集中释放，受此番影响下，各类淡水鱼出塘速度加快，价格小幅波动，整体在可控区间内波动。大宗品类如鲫鱼18～30元/公斤；草鱼16～26元/公斤;黑鱼16～22元/公斤；明虾36～56元/公斤；河虾140～260元/公斤；沼虾70～100元/公斤。作为老百姓餐桌上的明星产品，小龙虾再次来到旺季，价格根据规格的不同在24-50元/公斤区间不等，价格小幅攀升，属于季节性上涨，短期效应明显，日均销量60吨，月环比上涨20%。除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外，在市场的引导下，经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量。

海产品也在假期的驱动下行情有所走俏，宴席餐饮增多导致各类冰鲜海产走货速度加快，价格涨幅较为温和，季节性因素较强，看好节后迅速恢复至常态，整体依然处于供需淡季，在休渔期的大环境下，部分鲜活海捕类产品供应紧张，但养殖类海鲜以及冻海产品储备充足，品类丰富，能满足老百姓的日常节日需求。

冻品方面随着气温日渐炎热，在夜宵经济的带动下，老百姓对冻品的需求有所提升，主要体现在丸子类、速冻食品类，禽类冻品等烧烤食材上。市场供应充足，货源稳定，因此价格以稳为主。进口冻品类因面向群体较为局限，受众并不广，目前还处于淡季行情，预计到了下半年随着宴席的增多会迎来拐点。

四、趋势预测

蔬菜预计呈稳中上行态势。6月份预计菜价有所回弹。原因是随着夏季的到来，温度持续升温，外地客菜打冷需求上升，运输成本上涨，同时高温运输损耗加剧进一步拉升整体菜价。另一方面梅雨季节即将到来，本地露天蔬菜烂根烂叶问题增多，损耗叠加率上升，导致整体蔬菜行情有所小涨。

肉类预计稳中下行。进入6月后，预计肉类总体平稳，猪肉预计会有下行趋势。牛羊肉在无绝对假日利好刺激下，已进入传统淡季，看好继续以稳为主，短期内并不具备大幅震荡可能。猪肉方面受高温因素影响，终端需求减弱，同时冷鲜肉会加大市场占比，生鲜肉类的选择性进一步压缩，叠加传统淡季的到来，使得猪肉可能承压下行。

水海产预计小幅波动、以稳为主。进入6月后，已进入休渔期，老百姓因海捕类鲜活货源的减少转而投向淡水鱼市场，因此像黑鱼、鲫鱼、鲈鱼等大宗鱼类行情仍以走俏为主，价格预计小幅震荡，整体在可控范围内波动。另一方面6月为考试月，餐饮需求并不热闹，交易环境相对稳定，市场上依然以小龙虾为主打产品，价格根据规格的不同预计在20-60元/公斤区间浮动。日均销量约达40吨。整体水海产供应充足平稳，流通顺畅。 

市场总体供销两旺、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系，全面构筑消费安全防线，确保“菜篮子”的供价平稳。