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金华农产品批发市场2022年11月份行情分析

2022/12/8 11:11:34

11月份市场总交易量同比上升7.3%,全年累计同比增长14.65%;总交易额同比上升10.6%,全年累计同比增长18.33%。在疫情逐步缓解的大环境下,市场整体供需持续稳步向前。

一、 蔬菜供应较平稳,菜价整体波动上扬

11月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨6.5%、8.4%,近三月交易量同比增长率保持正向增长,本月因恰逢秋冬菜换茬期,又迎大幅度降温潮,本地蔬菜产地生长环境已走向劣势,因此市场供应较上月有所减弱,但总体平稳,部分品种依然受到老百姓们的喜爱,诸如丝瓜、生菜、黄瓜、土豆、卷心菜,韭菜等,日均销量较上月同期有所增长,本月综合菜价呈现波动上行态势,监测的50种蔬菜均价与今年10月份对比,平均价格为5.57元/公斤,较上月的6.14元/公斤下降了9.25%,30种下跌,10种上涨,10种平稳。月环比涨幅超过5%品种:黄瓜(+46.50%)、苦瓜(+69.56%)、丝瓜(+25.26%)、毛豆(+18.35%)等;月环比跌幅超过5%的品种:花菜(-56.65%)、莴苣(-65.10%)、小葱(-42.19%)、生菜(-37.24%)、球菜(-39.03%)、西兰花(-32.70%)等。1.png 

11月交易量延续上月走势继续保持稳步增长,整体销量较平稳,月末有所放缓。具体原因一是本月中下旬以来,疫情防控升级,市场终端需求较弱,人流进场量有所受限;二是气温日渐降温,部分热销的品种本地生长环境已不适合继续种植,优质成品率下滑,还有部分品类已进入尾期,正处于秋冬换茬阶段,整体产量缩减,因此到货量出现暂时性波动。

综合菜价月初走低,月末开始反弹上扬,较去年同期下降29.40 %,月内高峰值较低峰值落幅达15.64%,月末较月初上涨9.39%。波动较大的有丝瓜、黄瓜、西葫芦等山东客菜,以及豆角类应季菜。原因一是部分品类正好处于换茬期,秋季蔬菜进入尾声阶段,质量并不好,因此整体产量下滑导致价格走高从而带动整体;二是因为目前全国疫情形势复杂,运货司机存在恐慌心理,拉货意愿下降,使得运费有了一定程度的上涨,打开了价格的上行空间;三是随着气温的不断下降,部分露地种植的蔬菜已经开始全面退市,南北产区开始转换迁移,蔬菜价格即将进入季节性上涨阶段,同时也受疫情防控等因素的限制,部分蔬菜基地存在封村的情况,影响了蔬菜的外运,致使供应端出现偏紧的交易环境,也对终端价格产生了不稳定的因素。2.png 

二、肉价前期平稳,后期回调盘整

11月份肉类总销量与10月份相比有所减弱,原因是受疫情防控升级因素导致进场人流量受限,前期较高的进价无法继续支持需求端的疲软,消费者及采购商备货情绪较为低迷,价格整体呈稳中有降趋势,猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排(仔排)、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为34元/公斤、42元/公斤、54元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤;月中旬为38元/公斤、44元/公斤、56元/公斤、46元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤;月末时40元/公斤、46元/公斤、56元/公斤、48元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤。

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牛肉在整体疫情防控大环境下,延续上月走势继续保持平稳,综合单价均价94元/公斤,与上月持平。虽然经历了国庆大假,但因是高价肉类,所以上涨幅度并不大,总体在可控范围内,阶段性波动上行不足以带动整体终端售价,另一方面因秋冬肉类需求会一定程度走高,因此大幅掉价的可能性也很小,总体以稳为主。肉价整体涨势疲软,延续上月末走势开始呈现稳中走低态势。原因一是年底旺季即将到来,政府开始陆续投放冷冻猪肉,用以平衡涨价隐患,冻猪肉占比的增加势必压制了猪肉的上涨空间,在经历了前期连续快涨行情后,逐渐开始回落;二是因疫情防控政策因素影响,市场人流量不够稳定,老百姓进场欲望有一定下滑,供需环境开始松缓,导致出现供过于求的现象,间接拉低了整体价格;三是前期养殖户压栏惜售,目前正值集中出栏时期,市场供给仍十分充沛,叠加消费端较低迷,短时间内难有大行情,因此价格行情呈中位盘旋、波动下行走势。猪肉均单价为36元/公斤,月环比上涨12.50%,月高峰值较低峰值上涨了17.65%。白条鸡、白条鸭均价分别为18元/公斤、14元/公斤,家禽类与上月相比依然保持平稳且货源充足,供需两旺。但受猪价带动等外在因素影响,价格预计还会继续维持在目前范围内,不具备下行动机。3.png 

三、水海产整体涨跌互现

11月份水(海)产交易平稳,各品类组成中鲜鱼类占比30.0%,虾类占比25.0%、蟹类占30.0%、冻海产占比15.0%。

鲫鱼26~32元/公斤;草鱼18~24元/公斤;黑鱼26~36元/公斤;明虾36~56元/公斤;河虾60~240元/公斤;梭子蟹30~60元/公斤;大闸蟹30~100元/公斤;沼虾60~80元/公斤。5.png

近三月水海产销量同比增长分别为11.3%、25.5%、9.8%,数据显示本月增长放缓,受全国各地疫情防控政策影响,水产在前段运输以及终端销售都存在不同程度的受限,但因季节性淡季正逐步褪去,市场人流量并未出现明显下降,供需总体较平稳。本月由于大型节假日相继结束,水海产迎来了短暂的季节性平淡期,供给方面,因目前仍处养殖户出塘高峰期,所以整体供应保障依然充足,但因为疫情的反复影响导致终端需求减少,市场人流量缺乏持续稳定性,交易环境相对低迷,但年底旺季即将来临,相信此轮平淡期不会持续太久。虾蟹类目前属于热销品类,依然占据水产市场的“主角”地位,交易兴旺,销量较上月基本持平,但较往年略有下滑,日均交易量约6万斤,同比下降了40%,原因是今年受疫情管控导致市场整体供强需弱,老百姓进场率有所下滑,除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外,在市场的引导下,经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量。

金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足,鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富,这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏,销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势,价格相对稳定。