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金华农产品批发市场2022年10月份行情分析

2022/11/9 11:11:54

10月份市场总交易量同比上升8.8%,全年累计同比增长15.53%;总交易额同比上升18.0%,全年累计同比增长19.18%。在疫情逐步缓解的大环境下,市场整体供需持续稳步向前。

一、 蔬菜供应平稳,菜价整体高位下行

10月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨6.0%、5.7%,近三月交易量同比增长率保持正向增长,本月因南北蔬菜产区的转换,客菜优势的弱化,本地菜供应较为充足,销量受国庆假期有所上升。大范围的季节性降温让一些蔬菜品类受到追捧,诸如油麦菜、生菜、红萝卜、土豆、卷心菜,韭菜等,日均销量较平时有所增长,但部分品类热销的同时并没有让整体菜价不断上涨,本月综合菜价呈现高位下行态势,监测的50种蔬菜均价与今年9月份对比,平均价格为6.14元/公斤,较上月的7.16元/公斤下降了14.25%,30种下跌,8种上涨,12种平稳。月环比涨幅超过5%品种:红萝卜(+9.10%)、西红柿(+29.68%)、土豆(+7.06%)、丝瓜(+24.34%)、老南瓜(+26.42%)等;月环比跌幅超过5%的品种:生菜(-32.23%)、青菜(-45.12%)、香菜(-34.04%)、线椒(-49.43%)、茄子(-41.31%)、四季豆(-32.68%)等。图片1.png 

10月交易量延续上月走势继续保持稳步增长,整体销量较上月基本持平,月末有所放缓。具体原因一是双节的结束,客流量有了一定程度的下滑,同时恰逢本地菜日渐旺盛,南北产区差异缩小,终端消费力减弱;二是由于全国疫情防控政策等因素影响,车辆进出受到限制,到货量出现短时波动。

综合菜价开始高位下探,较去年同期下降15.78%,月内低峰值较高峰值落幅达12.50%,月末较月初下降8.29%。波动较大的有传统大宗叶菜、椒类以及山东、兰州等地的应季客菜。原因一是9月末以来气象条件好于去年同期,蔬菜生长情况较好,现阶段蔬菜开始进入产区转换,南北产区供应逐渐拉平,市场客菜需求开始淡化,部分品类处于产区上市重叠期,交易环境整体呈现季节性回落,从而导致了终端价格的下滑;二是本月前期受法定节假日影响,老百姓出门消费欲望强烈,随着假期的结束,热度开始明显下降,总体供大于求的局面也让菜价无法继续维持在高点;三是全国各地出现的间断性疫情防控,政策的限制以及当地企业的回暖,使得部分外来务工人员返金较往年有所减少,终端消费力的疲软无法支撑菜价的持续高位运行,商户不得不降价促销,间接推动了菜价下行。 

二、肉价整体稳中带涨,后期回调

10月份肉类总销量与9月份基本持平,原因是受中秋国庆假期的带动影响,消费者及采购商备货情绪较为高涨,价格整体呈倒“V”走势,猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排(仔排)、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为34元/公斤、42元/公斤、54元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤;月中旬为38元/公斤、44元/公斤、56元/公斤、46元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤;月末时40元/公斤、46元/公斤、56元/公斤、48元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤。图片3.png

牛肉在整体疫情防控大环境下,延续上月走势继续保持平稳,综合单价均价94元/公斤,与上月持平。虽然经历了前期中秋以及国庆大假,但因是高价肉类,所以波动幅度不大,总体在可控范围内,阶段性上涨不足以拉高总体终端售价,另一方面因秋冬肉类需求会一定程度走高,因此大幅掉价的可能性也很小。肉价整体前期稳中带涨,月底开始盘旋下调,原因一是月初受节假日影响拉动了整体消费热度,供需旺盛,随着假期结束市场需求迅速降温,老百姓采购意愿下滑,导致供需环境开始松缓,抑制了肉价进一步上涨;二是接近年底,腊肉灌肠旺季即将到来,届时会极大刺激终端需求,政府会适当投放冷冻猪肉来平衡肉价,因此猪价不具备连续上涨以及持续高价的条件,后期涨势疲软;三是月初毛猪价格持续上行,支撑了本轮猪价高位运行的基本面,但由于本月频发疫情防控,政策上的限制,致使进场人流量不如往年同期,市场环境的变化间接影响了终端价格的持续上扬,转而月末盘旋回调。猪肉均单价为36元/公斤,月环比上涨 12.50%,月高峰值较低峰值上涨了17.65%。白条鸡、白条鸭均价分别为18元/公斤、14元/公斤,家禽类与上月相比依然保持平稳且货源充足,供需两旺。但受猪价上涨等外在因素影响,价格预计还会继续维持在目前范围内,不具备下行动机。4.png

三、水海产整体涨跌互现

10月份水(海)产交易平稳,各品类组成中鲜鱼类占比30.0%,虾类占比25.0%、蟹类占30.0%、冻海产占比15.0%。

鲫鱼26~32元/公斤;草鱼18~24元/公斤;黑鱼26~36元/公斤;明虾36~56元/公斤;河虾60~240元/公斤;梭子蟹40~100元/公斤;大闸蟹30~160元/公斤;沼虾60~80元/公斤。图片5.png

近三月水海产销量同比增长分别为4.1%、11.3%、25.5%,数据显示本月持续保持正向增长态势,且幅度较大,虽然受疫情防控政策影响,但因季节性淡季正逐步褪去,市场人流量并未出现明显下降,供需总体较平稳。本月受国庆大假带动,上旬交易热度较为火热,不过由于期间疫情防控间断性影响,使得市场人流量缺乏持续稳定性,总体在可控范围内起伏。虾蟹类目前属于热销品类,依然占据水产市场的“主角”地位,交易兴旺,销量较平时上涨了一倍有余,较往年略有下滑,日均交易量约6万斤,同比下降了40%,原因是今年受疫情管控导致市场整体供强需弱,同时受持续高温影响,整体上游供应端的旺季较去年也有所延迟,除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外,在市场的引导下,经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量。

金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足,鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富,这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏,销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势,价格相对稳定。 

四、趋势预测

蔬菜整体预计稳中走低。蔬菜方面进入11月后,预计蔬菜价格整体呈现波动下行态势,逐步打开下降通道。原因一是国庆过后,市场热度明显下滑,同时因为温度适宜,本地蔬菜开始加大市场占比,需求环境开始转变为供大于求的局面,市场供需关系的变化影响了终端价格的变化;二是气温日渐凉爽,蔬菜产区开始南移,另一方面前期北方受到连续降雨影响,导致一部分蔬菜品类种植期推迟,现在也到了集中上市阶段,商品化率抬升,秋季蔬菜供应向好,间接拉低了整体菜价;三是本月受产地疫情防控等因素影响,致使菜价产生不稳定因素,导致前期运费增长,为价格下行预留了较大的空间,现情况好转,价格也开始明显降低。整体行情开始逐渐摆脱季节性淡季,总体上看,今年秋季蔬菜的长势良好,种植面积也超过去年同期,使得今年秋季蔬菜的整体价格会低于去年同期。 

肉类整体预计持续高位运行。10月以来毛猪价格一直稳中带涨,到了11月后,因为受到了大范围降温,养殖户惜售压栏以及猪肉的需求上升等因素影响,肥猪热度还会加大,从而支撑着肉类价格继续高位偏强震荡,预计接下来整体行情以高位波动为主旋律。另一方面接近年底后,腊肉灌肠开始提上日程,终端需求量激增,市场供给偏紧,这一定程度上使得猪价持续高位运行。国家会适时投放冷冻猪肉,但下行空间有限。整体售价预计在36-40元/公斤内浮动,鸡鸭禽蛋类会继续保持稳定趋势,总体呈现“旺量不旺价”模式。

水海产持续保持平稳趋势。预计接下来整体走势趋稳,随着中秋国庆的离去,大型节假日告一段落,市场海鲜需求热度会明显走低,同时因正处淡水鱼出塘周期阶段,各产区出塘量明显增大,对淡水鱼价格的稳定起到了推动作用,因今年整体受高温酷暑影响,出塘周期较往年来的晚些,直接影响了部分虾蟹产供的阶段强度,不过大幅下跌概率并不大,因为气候条件开始转冷,酒席也开始增多,对水海产的需求开始升温,供求形态的转变支撑着整体价格的平稳。在市场的自然调控下保持在合理区间。目前大闸蟹是消费者餐桌上的“香饽饽”,因今年持续高温导致上市量较往年有所推迟,现在也到了集中上市阶段,11月份预计售价在30-100元/公斤之间,整体日均销量50余吨,是市场的主打产品,以浙江舟山、江苏产地为主,珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势,均价预计分别为360元/公斤、260/公斤、300/公斤、26/公斤。整体供应充足、品类丰富。

市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系,全面构筑消费安全防线,确保“菜篮子”的供价平稳。