金华农产品批发市场2025年1月行情分析
1月份市场总交易量同比上升10.04%，总交易额同比上升6.75%，市场整体供需持续稳步向前、供需两旺，满足了市民的消费需求，促进了地方经济的繁荣，整体交易势头持续向好。
一、 蔬菜供需兴旺，菜价稳中带涨
1月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨5.83%、6.46%，其中像大白菜、青菜、芹菜、卷心菜、花菜等应季冬菜深受老百姓喜爱，目前春节日益临近，采购商备货情绪逐渐高涨，终端消费能力旺盛，市场整体流通速度加快，使得整体进入快进快销的交易节奏。
监测的53种蔬菜均价与12月份对比，平均价格为6.62元/公斤，月环比上涨5.41%，21种上涨，20种平稳，12种下跌。月环比涨幅超过5%品种：大白菜（+24.34%）、大娃娃菜（+24.03%）、花菜（+22.44%）、西兰花（+21.48%）、生菜（+15.92%）等；月环比跌幅超过5%的品种：茄子（-24.69%）、小葱（-20.32%）、苦瓜（-17.15%）、西红柿（-16.39%）、丝瓜（-11.42%）等。月内高峰值较低峰值落幅为9.34%，月末较月初上涨6.95%。造成本月菜价震荡上行的原因：一是年关将近，市场供需热度开始日渐攀升，菜价季节性上行；二是上游采摘以及运输人工受春节效应影响，用工收紧，运输成本上涨带动了终端价格抬升。
二、肉类供销兴旺，价格小幅上行
1月份肉类总销量月环比上涨23.52%。整体回弹较为明显，原因是受春节效应影响，老百姓进场意愿强烈，季节性会加强一部分周期强度，旺季行情持续升温。
价格方面小幅震荡、以稳为主。牛肉方面在春节前夕效应的带动下，销售迎来了旺季阶段，但作为高价肉类，价格依然呈现震荡偏弱运行，以稳为主。猪肉方面波动不大，其中大宗品类起伏情况如后腿肉、五花肉、仔排、猪里脊环比振幅分别为（+1.22%、+4.91%、+0.00%、+0.00%），本月猪价总体稳中上行，原因一是本月进入春节旺季阶段，市场供需热度大涨，行情走俏，属于季节性上行；二是受持续寒潮影响，老百姓的饮食结构发生变化，对肉类的需求较高。猪肉整体供应较为充裕，因此并未出现大幅波动。平稳运行依然是接下来的基本面。本月生猪均单价为28.22元/公斤，月环比上涨7.46%。白条鸡、白条鸭均价分别为14.14元/公斤、14元/公斤，波动幅度并不大，整体旺量不旺价，预计接下来也将继续维持在合理区间。
三、水海产交易红火，价格稳中有涨
1月份水（海）产交易较平稳，各品类组成中鲜鱼类占比25.0%，虾类占比15.0%、蟹类占35.0%、冻海产占25.0%。
本月水海产销量月环比上涨9.63%，整体供应欣欣向荣、供需两旺。原因是在春节热度的带动下，各类鱼虾蟹都有不同程度上涨，养殖户在该阶段也集中出塘，受季节性影响，价格在此番交易行情中也呈现稳中上扬态势，市场大宗品类以“四大家鱼”为主，品类如鲫鱼18～30元/公斤；草鱼16～26元/公斤;黑鱼16～22元/公斤；明虾40～60元/公斤；河虾180～260元/公斤；沼虾90～140元/公斤，个别品类涨幅超10%，目前大闸蟹属于餐桌上的“香饽饽”，日均销量15吨，价格根据规格的不同在90-160元/公斤不等。整体在可控范围内波动。除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外，在市场的引导下，经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量，这些高端水海产目前均价较平时涨幅约在10%-20%之间。
金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足，鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富，这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏，销售情况总体呈较平稳态势，价格相对稳定。
四、趋势预测
蔬菜预计稳中下行。2月份预计菜价整体波动下行。原因一是春节效应已过，经营户备货热度下滑，菜价季节性回落成为了接下来的主旋律；二是今年年前气温条件平稳，冬季蔬菜供应以及储备较往年更为充足，因此出现大幅震荡概率并不高；三是节后消费归于理性，部分反季节高价菜也开始降价促销，一定程度上拉低了整体菜价。
肉类预计震荡回调。进入2月后，预计肉类会呈现波动下行态势。牛肉方面因假期结束，热度行情日渐平缓，作为高价肉类预计以稳为主，不看好大幅震荡。猪肉方面同样因季节性热度下降，老百姓进场积极性也跟着下滑，同时上游依然还处于集中出栏阶段，供需此消彼长，因此平稳回落会成为接下来的主流趋势。
水海产预计稳步下行。进入2月后，随着假期热度的褪去，供需强度有所减弱，同时气象条件转好，缩短了水海产的繁殖周期，出塘量增加，市场流通速度加快，整体供大于求的交易环境使得价格上涨乏力，从而打通了下行通道。看好接下来以盘旋回整为主基调。目前市场上大闸蟹依然还属于阶段性当红产品，日均销量在10吨左右，价格根据规格的不同在90-140元/公斤区间不等。现在还处于集中上市期阶段，产地以浙江、江苏为主。珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙等高档水海产价格开始日渐回落至理性区间，整体供应充足、品类丰富。
市场总体供销两旺、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系，全面构筑消费安全防线，确保“菜篮子”的供价平稳。
